Aline et Rémy SIMON

een familiebedrijf met hart voor terroir en kwaliteit

In het schilderachtige wijnbouwdorp Saint-Hippolyte, aan de beroemde Route des Vins d’Alsace, vinden we het authentieke familie-wijndomein van Aline en Rémy Simon. Wat in 1996 bescheiden begon, is in de loop van enkele decennia uitgegroeid tot een gerespecteerde producent van traditionele wijnen van eigen bodem.

Het verhaal start wanneer Aline, destijds werkzaam als medisch secretaresse, samen met Rémy besluit het familie-domein over te nemen. Rémy brengt ervaring mee vanuit de wijnwereld, Aline draagt haar organisatorische capaciteiten bij. Toen hun ouders met pensioen gingen, namen zij de wijngaarden over - aanvankelijk ongeveer twee hectare - en gingen ze zelf de uitdaging aan om de productie te commercialiseren. Met veel inzet en visie begonnen zij in 1996 met het bottelen van ongeveer 5000 flessen per jaar.

De aanpak van de Simons is geworteld in een diep respect voor het terroir. De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd, wat bijdraagt aan de zuiverheid en expressie van de wijnen. Deze methode van kleinschalige, ambachtelijke productie heeft ervoor gezorgd dat hun wijnen regelmatig erkenning krijgen in toonaangevende concoursen en gidsen. Ze zijn gecertificeerd met de Haute Valeur Environnementale (HVE), een belangrijke Franse milieu-certificering die het duurzame karakter van hun wijngaardbeheer bevestigt.

Met de jaren heeft het domein zich uitgebreid tot bijna 20 hectare, en de reputatie van hun cuvées blijft groeien. De Simons produceren een breed spectrum aan Elzasser wijnen, waaronder Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Noir en Crémant d’Alsace - elk met een eigen karakter, maar altijd trouw aan de regionale stijl. Hun wijnen zijn geclassificeerd als vins fins d’Alsace, en de speciale cuvées zoals “Saint-Hippolyte” en “Vieilles Vignes” getuigen van de diepgang die het domein ontwikkelt.

Naast wijnmakerij runnen Aline en Rémy ook gîtes en chambres d’hôtes in een charmant achttiende-eeuwse woning in het hart van het dorp, waardoor bezoekers niet alleen de wijnen kunnen proeven, maar ook de rijke cultuur en het landschap van de Elzas kunnen beleven.

Tegenwoordig zetten de volgende generatie, waaronder zonen zoals Grégory en Xavier, de traditie voort, waardoor de toekomst van het domaine gewaarborgd lijkt. Het is een verhaal van toewijding, authenticiteit en voortdurende evolutie: een wijnhuis waarin respect voor het verleden hand in hand gaat met een open blik op de toekomst.